住吉屋食品からお知らせ：株式会社住吉屋食品｜厳選素材と消泡剤無添加の手造り豆腐

住吉屋からお知らせ

2008年03月28日

油揚げ（あぶらあげ）は、薄切りにした豆腐を油で揚げた食品。慣用的に「あぶらげ」あるいは「あげ」と略されることもある。厚揚げに対して薄揚げ、他にも稲荷揚げ、寿司あげなどの別名がある。薄い豆乳で作った硬い ...more

2008年03月27日

ゆば（湯葉、湯波、油皮）は、大豆の加工食品の一つ。豆乳を加熱した時、ラムスデン現象によって液面に形成される膜を、竹串などを使って引き上げた物で、植物性蛋白質に富む精進料理の材料である。精進料理の材料の ...more

2008年01月27日

営業担当の齊藤です（＾ー＾）先日の休暇の日に小腹が空いたので何か食べたいな～と思い作った「名物玉こんにゃく」をレポートします。この「名物玉こんにゃく」本当に作り方が簡単です。１袋であれば小さなフライパ ...more

2007年11月19日

冬はおでんもいいですね。(^_^)/おでんにオススメな豆腐はこちらの「大豆の福」。豆乳濃度とにがり比率を調整して、普通の豆腐よりもソフトでふっくらした食感なので、おでんのネタにはピッタリですよ♪

2007年11月18日

高温（約70℃前後）で豆乳とにがりをあわせ、一気に攪拌し固めます。凝固の反応速度が速く、長年の技術が要するといわれている、いわゆる豆腐職人の技です。この昔ながらの高温凝固は低温凝固よりもコクと甘みがで ...more

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