住吉屋食品からお知らせ：株式会社住吉屋食品｜厳選素材と消泡剤無添加の手造り豆腐

住吉屋からお知らせ

2009年09月10日

豆腐を水切りした後、布に包んで味噌（またはもろみ味噌）に1週間～半年ほど漬けこんだもので、漬けこむ味噌によって味が変わり、チーズのような風味を持つ。1200年頃に平家の落武者によって保存食として利用さ ...more

2009年08月08日

月山（がっさん）は山形県のほぼ中央に位置し、出羽山地の南部の山で、標高1984m。八幡平と同じ日本においてめずらしい楯状火山である。内陸地方と庄内地方の境にあり、村山盆地、庄内平野、最上地方から、また ...more

2009年01月02日

いよいよ冬が近づいてきました。湯豆腐が美味しい季節です。湯豆腐には、国産大豆でつくった「地大豆（じまめ）」がオススメ。大豆本来の味が楽しめる湯豆腐は、寒い冬にもピッタリのお料理ですね！

2008年03月31日

おからは日本、中国、韓国など、東アジア特有の食品の一種。豆腐を製造する過程で、大豆から豆乳を絞った後に残ったもの。食物繊維を多く含む。豆腐を作った後の残渣物だが、栄養的には優れている。一般分析値を見れ ...more

2008年03月30日

がんもどき（雁擬き）は、豆腐の加工品のひとつ。略してがんもともいう。水気をしぼった豆腐に、すったヤマイモ、ニンジン、ゴボウ、シイタケ、コンブ、ギンナンなどを混ぜ合わせて丸く成型し、油で揚げたもの。おで ...more

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